+7 800 600 88 35 (Бесплатно по РФ) Теплообменники Феникс для пищевой промышленности
Применение теплообменного оборудования в пищевой промышленности при должной эффективности и надежности обеспечивает высокий процент рекуперации, который способствует снижению энергопотребления и увеличивает производственные мощности.
Специализированные теплообменники для пищевой промышленности применяются при:
- Производстве пивного сусла, пива и пивных напитков;
- Подогреве, рекуперации и охлаждении растительного масла;
- Пастеризации и охлаждении молока и молокосодержащих продуктов;
- Охлаждении вина и минеральных вод для проведения сатурации;
- Подогреве и охлаждении сахарных сиропов, соков и нектаров.
Рост популярности применение именно теплообменного оборудования для решения задач пищевой промышленности обусловлен сниженными эксплуатационными затратами и высоким КПД.
Продукция компании Феникс отлично подойдет для обновления технологических процессов в пищевой промышленности и позволит сэкономить закупочные средства за счет доступной цены.
В пищевой промышленности не обойтись без термической обработки сырья и готовых продуктов питания. Нагрев или охлаждение ингредиентов осуществляется с целью дезинфекции и консервации. Для этого используют пластинчатые теплообменные аппараты, которые включают во многие технологические процессы на производстве.
Конструкция и принцип работы
Пластинчатые теплообменники представляют собой пакет рифлёных пластин из нержавеющей стали с отверстиями и уплотнителем. Они установлены на несущую конструкцию под углом 180° друг относительно друга и плотно стиснуты прижимными плитами.
Отверстия сжатых пластин образуют две пары коллекторов. Каждая предназначена для холодной или горячей сред, запускаемых противотоком. Угловое рифление создаёт в теплообменниках турбулентное движение потоков с разной температурой, ускоряя процесс теплообмена. Уплотнение исключает их смешивание.
Пластины делят на два основных вида. Одни создают высокий уровень турбулентности, другие — низкий. Это зависит от угла рифления. Чтобы создать оптимальный температурный режим для обработки пищевых продуктов, в некоторых агрегатах совмещают обе разновидности пластин.
В качестве примера работы пластинчатого теплообменника можно привести прогрев пивного сусла. В одну пару коллекторов нагнетается горячая вода. Холодный ингредиент запускается в другую. В ходе взаимного обмена потоками температура каждой жидкости изменяется. В итоге получают нагретое до нужной температуры пищевое сырьё.
Достоинства
Преимущества пластинчатых теплообменников:
- Высокая скорость передачи энергии. По сравнению с аппаратами другой конструкции, подобные устройства выполняют свои задачи в 4–6 раз быстрее.
- Деликатная термическая обработка. Ингредиенты не подвергаются прямому нагреву внутри теплообменника. Их температура изменяется под воздействием потоков, источником которых является теплоноситель. При этом продукт сохраняет свои биологические и кулинарные свойства.
- Компактность. Пластинчатые пищевые теплообменники имеют большую полезную площадь, но меньшие размеры, чем у аппаратов других разновидностей.
- Возможность легко изменить размер пластинчатого устройства. Конструкция пищевого теплообменного оборудования позволяет добавлять или убирать пластины. Достаточно открутить стяжки и снять подвижную плиту.
- Низкие энергозатраты на работу теплообменника. Это способствует снижению себестоимости конечного продукта пищевой промышленности.
- Простота обслуживания. Чтобы осмотреть и прочистить пластинчатый разборный теплообменник, достаточно разъединить пластины.
- Длительный срок службы. При своевременном техническом обслуживании эта аппаратура служит от 20 лет.
Недостатки
Работа пищевого теплообменника невозможна без большого объёма воды, впрыскиваемой под давлением, поэтому необходим насос.
Из-за постоянного взаимодействия с химически активными средами возникают отложения. Они повреждают пластины, снижая производительность аппаратуры. Поэтому пластинчатое теплообменное оборудование требует регулярного осмотра и очистки.
Варианты применения
Пластинчатые теплообменники применяют для обработки пищевых продуктов. Например:
- Пива. Кроме подогрева сусла пищевое теплообменное оборудование используют для поверхностного кипячения, конденсации пара, охлаждения исходного материала и готовой продукции, а также для пастеризации.
- Молока, сока или вина. Материалы для изготовления данных устройств должны иметь бактерицидные свойства. Основная функция пищевых теплообменников заключается в пастеризации продуктов. Этот процесс необходим для уничтожения микроорганизмов, в том числе болезнетворных.
- Растительного масла. В данном случае пищевые теплообменные аппараты применяются для очистки продукта. В роли нагревателя выступает пар, вода или масло, уже прошедшее рафинацию. Также теплообменники применяют для отбеливания или охлаждения масла.
Чтобы приобрести пищевое теплообменное оборудование, обращайтесь в компанию «Феникс». Здесь вы найдете большой выбор аппаратуры. Рассчитайте параметры пластинчатых теплообменников онлайн или проконсультируйтесь с нашими специалистами.
